terça-feira, 20 de maio de 2014

Batata Palha


Temos que admitir, é gostosinha! Mas, dentro do possível, do aceitável e do acessível, tenho procurado substituir produtos industrializados por preparações caseiras. E opção e sugestões no mundo gastronômico para essas mudanças não faltam!
Hoje vou deixar aqui uma dica pra substituir a batata palha industrializada, rica em sódio, conservantes e outras substâncias nem tão saudáveis, pela caseira, super simples de preparar.

Ingredientes
1 Batata inglesa
Óleo para fritura
Sal a gosto
 
Modo de fazer
 
Descasque a batata e passe-a pelo ralador grosso. Prepare uma tigela de água e coloque a porção de batatas raladas de molho. Pegue um pano de prato seco e limpo e deixe-o aberto sobre a bancada. Em seguida, leve ao fogo uma panela com óleo e deixe esquentar, enquanto isso tire do molho a porção de batas que será frita e seque-a bem no pano aberto sobre a pia. Coloque para fritar e fique de olho para que não queime. Dê uma mexidinha de vez em quando para desgrudar os pedacinhos. Quando estiverem dourados retire com uma escumadeira e coloque sobre o papel absorvente.
 
Vá repetindo esse processo até fritar toda a batata. Ao final, polvilhe sal a gosto.
 
Claro que estamos falando de fritura, então essa receita não pode ser classificada como "comida saudável". Mas comparando com o produto industrial e considerando que não comemos batata palha todos os dias, dá pra substituir e comer ocasionalmente numa boa, né...
 
Sugestão
Acompanhamento perfeito para o strogonoff, o hot-dog ou mesmo para dar crocância a uma saladinha!
Sugeri batata inglesa porque é a tradicional, mas porque não inovar com a batata doce, Asterix ou baroa...?
 
Dicas
O óleo para a fritura deve ser suficiente para cobrir o ingrediente que está sendo frito.
O molho é simplesmente para que a batata não escureça enquanto aguarda o processo de fritura das porções.
Secar a batata é fundamental para o óleo quente não "explodir", e também para que ela fique crocante.
Não coloque batata em excesso no óleo da fritura, pois isso faz com que ele esfrie  interfere na crocância.

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Tentando voltar...



Este ano, mais precisamente em março, este blog fez oito anos. Puxa, quanto tempo! E como já tive prazer em escrever aqui... Gostaria de ter tirado muito mais proveito desse espaço durante esse tempo, mas por vezes acabei deixando a rotina, os problemas e a falta de tempo interferirem no exercício da blogagem. E depois do Facebook então... Mais prático, com maior capacidade de interação... Mas com blogueiro não tem jeito mesmo. Pode até passar um tempo distante, mas sempre acaba voltando.

Uma vez li uma frase interessante, infelizmente não me lembro mais onde: "Blogar é um ócio trabalhoso". Claro que hoje em dia se bloga muito mais como profissão do que na época que li essa frase, mas em fim, não me atendo à definições, blogar de forma amadora, apenas no sentido de manter um canal de comunicação no ar, com conteúdo interessante e acima de tudo, promover sua leitura, realmente dá muito trabalho!  Mas é tão bom...

Então? Bora tentar mais uma vez?